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LPL夏季賽外圍_食在當季,12月應季水果時間表

應季的水果好似音符,一年里各種旋律此起彼伏、混唱不已。食在當季,才能品味到食物到最好的風味。不妨從1月開始,跟著這份12月應季水果時間表,開始一年的水果之旅。

一月

蘆柑

蘆柑又名椪柑,是冬季常見的水果,芳香甘美、汁多化渣。其性涼,可潤肺生津,多食也不會上火。維生素C與檸檬酸含量也非常豐富,前者具有美容作用,后者則可消除疲勞。選購蘆柑時,應挑選果形端正、果肉光潔明亮、果梗新鮮的品種。國內以泉州的永春蘆柑和漳州的八卦蘆柑最為有名,“閩南逢節逢慶,舉案皆列蘆柑。以添怡人喜氣,以兆吉祥如意”。

二月

甘蔗

蘇東坡有詩“老境於吾漸不佳,一生拗性舊秋崖。笑人煮積何時熟,生啖青青竹一排”。甘蔗性寒味甘,具有清熱解毒、生津止渴、滋陰潤燥的功效。它富含鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素,其中鐵的含量尤其高,可促進血紅蛋白再生,補血養顏。購買時應檢驗甘蔗的軟硬度,新鮮甘蔗質地堅硬,瓤部呈乳白色,有清香味。

三月

菠蘿

菠蘿一般一年可收獲兩次,有冬春菠蘿和夏季菠蘿之分,冬春菠蘿在4、5月份成熟,夏季菠蘿在7月份左右才可收獲。菠蘿性味甘平,具有健胃消食、補脾止瀉、清熱解渴等功用。食用時,將菠蘿切片泡入淡鹽水中,味道更為香甜。

四月

山竹

山竹性平,味甘、微酸,清涼降燥。它含有豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素,對體弱、病后、營養不良都有很好的補養作用。山竹果皮味苦澀,剝皮時需防止將果皮汁液染在肉瓣上,以免影響口感。

五月

枇杷

枇杷在秋天或初冬開花,果子在春天至初夏成熟,是“果木中獨備四時之氣者”。由于產地與品種不同,枇杷的成熟時期也不一樣,福建、云南等地的早熟品種在三月份就已上市,江南等地主要在五月成熟。自然成熟的枇杷清醇甘甜,具有潤肺止咳的功效,可煉制川貝枇杷膏。

其他應季水果:草莓、櫻桃、樹莓、芒果、火龍果

六月

楊梅

“夏至楊梅滿山紅”,夏至前后是楊梅成熟期。此時南方又是多雨季節,所以又被稱為梅雨。楊梅外表顏色有紫黑色、烏紅、白色幾種,以汁多、味甜、核小者為上品。炎炎夏日喝幾口楊梅燒酒,能消暑開胃,氣舒神爽。蘇東坡有詩“閩廣荔枝,西涼葡萄,未若吳越楊梅”,楊梅以浙江仙居、余姚、慈溪的最為有名。

其他應季水果:荔枝、杏

七月

榴蓮

榴蓮,愛者愛之如命,不愛者覺其不堪入鼻。它性熱,可以活血散寒,緩解經痛,改善腹部寒涼,是寒性體質者的理想補品,用榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯一直是民間傳統的食療驗方。榴蓮多食易上火,消除燥熱的方法是在吃榴蓮的同時喝些淡鹽水或吃些水分比較多的水果來平衡,山竹、梨、西瓜都是很好的選擇。

其他應季水果:桃子、桂圓

八月

西瓜

西瓜味甘多汁,清爽解渴?!案「使响肚迦?,沈朱李於寒水”,夏日里把西瓜放在冷泉深井后食用,乃是古人消暑樂事。此外,西瓜含有豐富的鉀元素,能夠迅速補充在夏季容易隨汗水流失的鉀,緩解倦怠乏力的狀態。脾胃虛寒的人不宜多食,《本草綱目》有載:“西瓜、甜瓜,皆屬生冷,世俗以為醍醐灌頂,甘露灑心,取其一時之快,不知其傷脾助濕之害也”。

其他應季水果:李子

九月

石榴

石榴的成熟期早的在8月中旬,晚的要到10月中旬。成熟的石榴皮色鮮紅或粉紅,常會裂開,露出晶瑩如寶石般的子粒,因其多籽,在傳統文化中被視作多子多福的象征。中醫認為石榴性溫、味甘酸澀,入肺、腎、大腸經,具有清熱解毒、生津止渴、止瀉止血的功效。質地較軟,并有香氣,是食用的適宜狀態。若果實質硬無香,可能沒有成熟,若質軟并有異味,則可能過熟或腐爛。

其他應季水果:葡萄、獼猴桃、木瓜、哈密瓜

十月

柿子

柿子肉質細滑,富含粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素?!侗静菥V目》中記載“柿乃脾、肺、血分之果也”。其味甘而氣平,性澀而能收,故有健脾澀腸,治嗽止血之功。柿子含有大量的單寧和膠質還有一些具有可溶性收斂劑成份,與胃液中的高濃度融合可能導致結石,因此不宜空腹食用。

其他應季水果:梨、香蕉、無花果、大棗

十一月

蘋果

蘋果含有的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定,有效地降低膽固醇;在空氣污染的環境中,多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能;豐富的鎂、硫、鐵,銅、碘、錳、鋅等微量元素含量,可使皮膚光滑紅潤。對于常見打蠟的情況,建議削皮,或者在表皮放一點鹽后雙手來回輕搓后食用。

其他應季水果:柚子、山楂

十二月

橙子

“并刀如水,吳鹽勝雪,纖手破新橙”。橙子芳香味美,其味甘酸,性微涼,能生津止渴,助消化。同時,柑橘類水果能夠抗氧化,強化免疫系統,抑制腫瘤細胞生長。吃橙子前后1小時內不要喝牛奶,因為牛奶中的蛋白質遇到果酸會凝固,影響消化吸收,還會使人腹脹、腹痛。

備注:以上介紹的是每個月的主打水果,我國地域遼闊,不同地區水果的成熟時間略有不同。而且根據每年的天氣變化,成熟時間也可能有所差別。

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